【日文读音】ほしがれい

【英文名】Spotted Halibut

星鲽是归类于鲽形目鲽科松川鲽属的大型鲽鱼。体长有时超过60cm。背鳍、臀鳍、尾鳍，以及散布在无眼侧的黑色圆斑十分独特，据说这正是「星」之名的由来。

栖息区域为北海道南部以南的日本海·太平洋沿岸至朝鲜半岛、黄海、东海一带的大陆架砂泥底。产卵期主要为12月至2月，越往北时期越晚。

在白身鱼中评价尤其高，标出超过天然比目鱼的价格也并不少见。鱼肉有透明感、肉质细密，加热后也不易变硬。味道清淡却能感受到细腻的甜味和鲜味，尤其初夏5至6月前后被视为鱼身充实的时期。鱼鳍边（engawa）也上脂良好、嚼劲出色。

在寿司店以薄切刺身或握寿司供应，也有许多师傅将其作为白身的最上等食材对待。主要产地为岩手县、宫城县、三重县、长崎县等。岩手县捕获的大部分据说为放流鱼，可见天然资源的减少。