【日文读音】まごち

【英文名】Flathead

真鲬（magochi）是鲬科的海水鱼，是代表夏季的高级白身鱼料。体长通常50厘米前后，最大可达80厘米。头部呈铲状扁平，是腹部贴着砂泥海底生活的底栖鱼。以毫无杂味的高雅甜味和扎实的咀嚼感为特征，做成握寿司时与盐、酸橘很相配。旺季在夏季，太平洋一侧分布于宫城县以南、日本海一侧分布于山形县以南的沿岸。喜好水深30米以内的砂泥底，也会出现在河口的咸淡水域。与近缘种吉野鲬的区分在于：真鲬为偏黑的条纹花样，吉野鲬为白底上马赛克状的黑斑。