【讀音】まごち

【英文名】Flathead

マゴチ（真鯒）はコチ科の海水魚で、夏を代表する高級白身ネタ。体長は通常50cm前後、最大80cmに達する。頭部がシャベル状に扁平で、砂泥の海底に腹をつけて暮らす底生魚。クセのない上品な甘みとしっかりした歯ごたえが特徴で、握りでは塩やすだちとの相性が良い。旬は夏で、太平洋側は宮城県以南、日本海側は山形県以南の沿岸に分布。水深30mまでの砂泥底を好み、河口の汽水域にも現れる。近縁種ヨシノゴチとは、マゴチが黒っぽい縞模様、ヨシノゴチが白地にモザイク状の黒斑で見分けられる。