【日文读音】わらさ

【英文名】Young Yellowtail

鰤鱼（学名：Seriola quinqueradiata）在长为完全成鱼之前的成长阶段所获得的名称便是「小鰤鱼（warasa）」，是以关东地方为中心广为通用的说法。体长60～80厘米左右的个体与之相当。

鰤鱼是随成长更换名称的「出世鱼」的代表，关东的名称变迁依wakashi→inada→warasa→buri的顺序进行。同一尺寸段的鱼在关西圈被称为「mejiro」、在北陆地方被称为「gando」或「gandoburi」，地区间的称呼差异十分明显。通常以体长超过80厘米，或重量超过8公斤为界视作鰤鱼。

作为寿司食材供应时，与成鱼鰤鱼相比脂肪附着较为温和，回味清爽。鱼身具有适度的嚼劲，广泛用于握寿司和刺身。鰤鱼脂肪最为充实的时期是冬季（主要在12月前后），而小鰤鱼则倾向于在夏季至秋季上市增多。

它是属于鲈形目鲹科的洄游鱼，在西北太平洋有着广阔的分布区。渔获的主产地原以日本海一侧及九州、关东为中心，但近年来在海水温上升的背景下，北海道的上岸量急剧增加，2021年度的统计中北海道已跻身鰤鱼类渔获量的前列。