【日文读音】あさどれ

【英文名】morning catch

当日捕获是指当天清晨捕捞上岸的鱼贝类，用于强调鲜度之高时使用。寿司店和鲜鱼店常以「当日捕获直送」等表达，表明是从渔港短时间内送达的食材。

一般而言，鱼在上岸后随时间推移鲜度会下降，因此重视将清晨捕获的鱼在当天就提供出来。尤其对于像鱿鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等容易变质的鱼种，当日捕获的价值被认为很高。

不过，并非所有寿司料都以当日捕获为最佳。也有像金枪鱼、比目鱼这样、经过一定时间熟成后鲜味更增的鱼种，刚捕获的状态未必最好。当日捕获在重视鲜度的鱼料上才尤其具有意义。

在靠近渔港的沿海地区的寿司店，可以见到将清晨拍卖采购的鱼在当天午间或夜间提供的风格。近年来随着物流的发达，远离产地的城市地区经营当日捕获鲜鱼的店铺也在增多。