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筑地场外市场

【日文读音】つきじじょうがいしじょう / つきじじょうがいいちば

【英文名】Tsukiji Outer Market

这是在东京都中央区筑地展开的商业街,与昔日的筑地中央批发市场(场内)相邻而发展至今。场内作为批发商和中间批发商专用的专业交易场所发挥功能,而场外则作为面向采购者的零售店和餐饮店鳞次栉比的商业区域,承担着独特的角色。

以场内市场于1935年(昭和10年)开设为契机,食材店和器具店开始自然地聚集到周边,生成了如今场外市场的雏形。1993年(平成5年)商业街振兴组合成立,确立了组织化的运营基础。

即使在2018年10月筑地的批发市场迁往丰洲之后,场外市场仍持续在当地维持营业。同年10月1日新设施「筑地鱼河岸」盛大开业,也开展了由中间批发经验者操刀的鲜鱼销售等。

这里鳞次栉比地排列着经营鲜鱼、干货、海苔、茶、菜刀等与寿司深度结合的食材和器具的专门店,作为寿司师傅和厨师不可或缺的进货地点而闻名。近年来,越来越多的国内外游客前来造访,以寿司店为首的餐饮店也在增多。
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