【日文读音】さんまろーるすし

【英文名】Samma roll

秋刀鱼卷寿司是作为北海道根室市名产而闻名的本地卷寿司。正式名称为「根室秋刀鱼卷寿司」，于2008年6月作为当地的美食品牌诞生。

最大的特征在于，外侧使用棹前昆布代替了通常的海苔。馅料以根室近海捕获的新鲜秋刀鱼为中心，卷入紫苏叶、葱、白芝麻等。昆布的风味与秋刀鱼的脂肪相协调，可享受到与一般海苔卷不同的、富有层次的味道。

根室是秋刀鱼渔获量位居全国前列的港口城市，本品作为活用其丰富水产资源的地域振兴菜品而被开发。如今在根室市内的多家餐饮店提供，也深受游客喜爱。据说在秋季秋刀鱼脂肪最为肥美的时期食用尤为绝佳。