【日文读音】したみ

【英文名】Shitami / Lower body fish

下身（shitami）是指在剖鱼时，位于砧板一侧（下方）的那半片鱼身。与之相对的用语有「上身（uwami）」，意指下刀时朝上一侧的半片鱼身。

一般的鱼通过三片切法分为上身、下身、中骨三部分，但比目鱼、鲽鱼等身体左右扁平的鱼则采用五片切法。五片切法会分解为上身的背与腹、下身的背与腹，以及中骨共五部分。若再另行取下裙边（engawa），便成为七片切法。

在寿司的现场，下身因贴在砧板上的缘故，被认为在鱼身处理上较上身更需注意。依鱼种不同，上身与下身在肉质或脂肪附着上有时也会产生些许差异，师傅会甄别各自的特点来进行备料。

另外，下身一词不分鱼的种类，是通用的用语，不仅在寿司店，在鲜鱼店及料理界整体的现场也广泛通用。