【日文读音】みやづとりがい

【英文名】Miyazu cockle

宫津鸟贝是在京都府宫津市的宫津湾、阿苏海捕获的鸟贝的品牌名称。鸟贝是双壳贝的一种，因取出贝肉后的足部形状类似鸟喙而得名。

宫津市作为日本三景之一天桥立的所在地而广为人知，鸟贝与松叶蟹并列，作为该地区的饮食观光资源占据重要地位。内湾阿苏海所具有的平稳环境适合鸟贝生长，京都府也推进了稚贝放流及养殖技术的研究。

旺季为暮春至初夏，5～7月为最盛期。鱼身肉厚而柔软，以独特的甜味和淡淡的海潮风味为特征。作为寿司鱼料，迅速汆烫后握制是经典做法，加热会使鱼身呈现美丽的紫黑色。若以生鲜刺身供应，则能品味到更为细腻的甜味。

在京都的料亭和寿司店，它作为初夏的美味而备受珍视，被列为代表丹后地方的高级食材之一。