【日文读音】たづなすし/たづなまき/たずなずし

【英文名】Tazuna sushi

缰绳寿司（tazunazushi）是将不同颜色的配料斜向交替排列、做成如马缰绳般条纹花样的一种寿司。也称「缰绳卷」。

一般的手法是将切薄的刺身、玉子烧、黄瓜等配料在保鲜膜上斜向一点点重叠地排布，以醋饭为芯卷起。其特征是断面会呈现色彩鲜艳的斜线花纹，因外观华丽，多用于喜庆场合或待客料理。

所用配料丰富多样，有金枪鱼、三文鱼等红肉系、白身鱼、虾、玉子、黄瓜等，有意识地考虑色彩对比来搭配是成品的关键。它作为在家庭中也相对容易上手的装饰寿司技法而为人所知。