【日文读音】すぱいだーろーる

【英文名】Spider Roll

蜘蛛卷是以炸过的软壳蟹（刚脱壳、壳柔软的蟹）为主角的里卷寿司的一种。它在北美的寿司餐厅广泛供应，作为美式寿司的代表性卷之一已经固定下来。

名称的由来在于，从卷的两端探出的蟹腿形状酷似蜘蛛的腿。馅料除软壳蟹外，还会用黄瓜、牛油果、生菜、萝卜苗等蔬菜，并常配上香辣蛋黄酱或鳗鱼酱汁。采用醋饭在外的里卷样式，外侧裹上飞鱼籽或芝麻是常见做法。

软壳蟹连壳可食，因此能享受酥脆外衣的口感与带甜味的蟹之风味。以天妇罗面衣油炸为主流，与蔬菜的清爽形成对比是其特色。在日本国内，也有创作寿司店或回转寿司连锁店供应的情况。