【Reading】すぱいだーろーる

【English Name】Spider Roll

スパイダーロールは、揚げたソフトシェルクラブ（脱皮直後の柔らかいカニ）を主役にした裏巻き寿司の一種である。北米の寿司レストランで広く提供され、アメリカン寿司を代表するロールのひとつとして定着している。

名前の由来は、ロールの両端からはみ出すカニ脚の形状がクモの脚に似ていることにある。具材にはソフトシェルクラブのほか、きゅうり、アボカド、レタス、かいわれ大根などの野菜が用いられ、スパイシーマヨネーズやうなぎのタレを添えることが多い。酢飯を外側にした裏巻きスタイルで、外側にとびこやゴマをまぶすのが一般的である。

ソフトシェルクラブは殻ごと食べられるため、カリッとした衣の食感と甘みのあるカニの風味が楽しめる。天ぷら衣で揚げるのが主流で、野菜の爽やかさとの対比が特徴である。日本国内でも創作寿司店や回転寿司チェーンで提供される場合がある。