【日文读音】かっぱ

【英文名】Kappa Maki (Cucumber Roll)

卡帕（kappa）是寿司店中指代黄瓜细卷的称呼，正式名称为「kappa卷（黄瓜卷）」。是用海苔将醋饭与黄瓜卷起的细卷（hosomaki）的一种。

名称的由来有多种说法。最广为人知的是基于日本妖怪「河童」最爱吃黄瓜这一传说。也有说法认为是因黄瓜横切的断面与河童头顶的盘子相似。此外还流传一种说法：因大阪的寿司店先以「黄瓜卷」之名注册了商标，故而作为另一种称呼，「kappa卷」得以普及。

卷寿司本身据说诞生于江户时代中期的上方（大阪），但用黄瓜作馅料的构思固定下来，被认为是进入昭和时期之后的事。关于其发祥，有1929年起源于大阪一家名为「甚五郎」的寿司店之说，也有由位于东京·新宿西早稻田的「八幡鮨」第四代安井宏先生在战后食材短缺中构想出来之说。

黄瓜水灵的口感与清爽的风味适于清口，据说自1960年代前后起便普及至全国。价格实惠也成为普及的因素之一。时至今日仍作为寿司店的经典菜品而广受喜爱。