【日文读音】はなばん

【英文名】Hanaban

接待员（花番，hanaban）是指寿司店中负责接待的女员工的行业用语。这是主要在以吧台为中心的江户前寿司店使用的词，承担传递点单、提供茶水、应对结账等沟通板前（职人）与客人之间的职责。

关于词源，据说「花」是令人联想到华丽与女的字，「番」意为岗位或值班，因而衍生出立于接待岗位的女这一含义。

在寿司店中，由于板前专注于备料和捏制，因此提供上茶（agari）、补充姜片、处理结账（oaiso）等接待业务便由接待员一手包揽。这种分工体制是江户前寿司的传统风格，在营造店内氛围和对客人细致入微的体贴方面，接待员的存在被视为不可或缺。

近年来，大堂员工或老板娘（女将）之类的称呼正逐渐普及，但在老字号寿司店或职人之间的交谈中，如今仍会使用接待员这一说法。它作为寿司店特有的隐语（行业用语）之一而为人所知。