【日文读音】いっちょう

【英文名】Iccho

「一丁（itcho）」是寿司店或料理店所使用的计数方式、吆喝声之一。用于在接到订单或料理完成之际喊出「好的，一丁！」的场合。

它原本是自古以来用于计数豆腐、菜刀等特定物品的量词。在寿司世界中，作为捏制订单或供应时威风凛凛喊出的吆喝声而固定下来。「一丁上（itcho agari，一丁好了）」这一表达，也是表示一项工作完成的匠人用语。

在寿司店的吧台前，有师傅在接单并捏制完成之际喊出「一丁请慢用！」等的惯例，也担负着营造店内热闹气氛的作用。在供应刺身或料理之时使用同样表达的情况也不在少数。