【日文读音】ねたばこ

【英文名】neta case

在寿司吧台师傅手边附近端坐的冷藏式收纳柜，便是被称为「食材箱（netabako）」的专用器具。它的设置目的在于将握寿司所用的鱼贝、玉子等寿司食材保持在适宜温度，并维持在需要的瞬间即可立刻取出的状态。

其固定摆放位置在吧台台面，惯例上置于师傅与客席之间的中间地带。陈列出的食材能让顾客直接看到的布局也并不少见，它同时还兼具以视觉传达鲜度和品类的展示装置一面。

过去的形式是在木箱中塞入冰块，再在其上整齐排列寿司食材，它也是与江户前寿司的面对面风格一同不断发展而来的器具。如今采用不锈钢材质、内置电动冷藏机构的款式已经普及，可进行精细温度控制的产品呈增加趋势。

内部的摆放方式各店有各店的讲究，但基本形态是按白身、赤身、亮皮鱼、贝类这样依食材分类来区分排列。排列的优劣直接关系到师傅握寿司动作的速度，因此也是各店各下独到功夫之处。它也以「食材柜」的别名而为人所知。