【日文读音】ひかりもの

【英文名】Hilarimono / Silver-skinned fish

光物是寿司世界中泛指青鱼类的用语。竹荚鱼、鲭鱼、小鳍、沙丁鱼、秋刀鱼等被视为其代表。

名称的由来在于这些鱼的皮面闪耀着银色光泽。背部带青、腹侧呈银白色的青背鱼，因其光泽而被统称为「光物」。

光物鲜度下降很快，因此自古发展出用盐和醋紧致的「醋締（sujime）」技法。盐的分量与浸醋的时间会因鱼种、大小、脂肪含量而异，被视为考验师傅经验与技艺的工作。

过去也曾因是易腐之鱼而被敬而远之，但随着冷藏、运输技术的进步，得以以新鲜的状态供应。如今除醋締外，也有以生食或炙烤方式供应的情况。

另外，「光物」一词在寿司以外的场合，也用作指代饰品、珠宝，或天体现象的词语。