【日文读音】じか

【英文名】Current price / Market value / Market price

出现在餐饮店菜单上的「时价」，指的是不固定价格、而是随每日采购行情联动来定价的方式。

高级的生鲜食材，尤其是天然鱼贝类，其市场成交价会因渔获量和季节而每天变动。对于无法预先定价的食材，以反映当日成本的价格供应，正是「时价」标注的机制。

这一惯例最为普及的是寿司店，多用于天然金枪鱼、当季白身鱼等行情波动大的食材。

确认价格的方法因店而异，有的可在点单前直接询问厨师，有的则要到结账才知道每贯的金额。

海外的餐饮店也有同样的机制，英文菜单上标为market price。若是第一次去寿司店，对于时价的菜品不妨先问清价格再点单为好。