【日文读音】とろ

【英文名】Fatty tuna, Toro

寿司中的「金枪鱼腩（toro）」指的是金枪鱼腹部富含脂肪的部位。入口瞬间「入口即化（torori）」的口感正是其名称由来，在这一名称定型之前，曾使用「abu」的叫法。

江户时代以前的金枪鱼以赤身为正宗。脂肪丰富的金枪鱼腩不适合用酱油腌渍（zuke）保存，被视为下等部位，结果还得了个「连猫都跨过不吃」的别名，被丢弃的情形也屡见不鲜。

随着时代变迁，人们对动物性脂肪所具有的浓郁滋味评价日益提高，再加上冷藏、冷冻及运输技术的进步，人气急剧上升。价格有时甚至达到赤身的两倍以上。

根据脂肪含量分为「大腩（ōtoro）」「中腩（chūtoro）」，大腩主要产自腹部前段，中腩主要产自腹部后段。腹侧较背侧、前段较后段、表层较内层，脂肪比例更高。随着全养殖技术的发展，全身遍布脂肪的个体也得以养成。