【日文读音】かっぱまき

【英文名】Kappa-maki / Cucumber sushi roll

用海苔把醋饭与黄瓜卷起的细卷寿司便是黄瓜卷。它也以“黄瓜卷（kyuuri卷）”之名为人所知，与干瓢卷、铁火卷并称为细卷的代名词。

其由来有多种说法。据在东京西早稻田经营店铺的八幡鮨第四代传人安井弘所述，是在战败后物资严重匮乏之中，想出把黄瓜用作寿司料的办法而诞生的。相对地，在大阪曾根崎于昭和4年开业的甚五郎则相传是店主从铁火卷获得灵感而创制的。不过也有声音称它在太平洋战争之前便已存在，确切的起源尚无法确定。

由于黄瓜的收获期正值夏季，登场之初它只是炎热时节才供应的品类。带山葵的清爽风味被认为适合消暑，在昭和30年代便已普及到全国。在生产手法发达的当代，已可不分季节地享用。

许多人在品尝完握寿司后会点它来清口，与干瓢卷一样作为收尾的卷物而广受喜爱。把星鳗或贝边与黄瓜组合的衍生款式也获得了众多支持。