【日文读音】あにき

【英文名】Aniki / Old sushi toppings.

在寿司店、鲜鱼店乃至整个食品·餐饮行业中使用的行业用语（行话）之一。

含义主要有两种。一是前一天采购卖剩、留到第二天的食材。另一种是指同一种食材中先处理完成的、即较旧的那一份。

由于「兄」意为「先出生者」，引申为把「先进货·先处理的食材」称作aniki（前辈）。作为反义词，也有店家把新进的食材称作otouto（弟弟）。

在寿司师傅之间，会以「先用aniki」之类的说法日常使用，作为彻底贯彻鲜度管理和库存先进先出的实用词汇而发挥作用。在鲜鱼店、果蔬店、肉店等经营生鲜食品的业态中也广泛通用。