【日文读音】ひたんずし

【英文名】Hitan sushi

日田寿司是大分县日田地区的乡土寿司，意为「日田的寿司」。它以著名的「高菜卷」为中心，并以香鱼、鳗鱼、腌菜以及时令蔬菜等作为食材。寿司为一口大小，握寿司和卷寿司均有。因外观精美，也深受女喜爱。