【讀音】ひたんずし

【英文名】Hitan sushi

大分県日田にある郷土寿司で「日田の寿司」という意味。有名な「たか菜巻」を中心に、アユ、ウナギ、漬物や季節の野菜などをネタにする。一口サイズで、にぎりも巻き寿司もある。見た目が綺麗であることから女性にも人気がある。