【日文读音】ごもくずし

【英文名】Gomoku sushi / Gomoku zushi

五目寿司是指将调味后的莲藕、香菇、胡萝卜、干瓢、星鳗等多种食材拌入醋饭中制成的寿司。因作为家常菜制作，会根据当地所产的鱼贝类、蔬菜类、炖煮食材等自由搭配混合。五目寿司与散寿司（chirashi寿司）的区别在于：把食材拌入醋饭中的为五目寿司，把配料撒在醋饭之上的为散寿司，但并没有严格的定义，各地的理解也有所不同。