【讀音】ごもくずし

【英文名】Gomoku sushi / Gomoku zushi

五目壽司とは、味つけした蓮根やシイタケ、ニンジン、かんぴょう、あなごなど、多くの具材を酢飯に混ぜ合わせた壽司。家庭料理として作られるため、その地域に取れる魚介類や野菜類、煮付けなどの具材を自由に混ぜ合わせる。五目壽司とちらし壽司の違いは、酢飯に具材を混ぜ合わせたものが五目壽司であり、酢飯の上に具を散らしたものがちらし壽司となるが、厳密な定義がなされているわけでなく、地域によってその解釈は異なる。