【讀音】ねた

【英文名】Neta (Sushi Topping)

「ネタ」とは、寿司において酢飯（シャリ）の上にのせる魚介類や玉子などの食材を指す業界用語である。

もともとは「種（タネ）」と呼ばれていた言葉で、江戸時代に流行した逆さ言葉（倒語）の文化から「ネタ」という読みが生まれたとされている。江戸の職人や商人たちは言葉遊びを好み、日常的に語順を入れ替える表現を使っていた。一説では、的屋（露天商）が自分たちの商品を「ネタ」と呼んだことが起源ともいわれる。

現代では「ネタ」のほうが広く定着しているが、「タネ」も同様に使われており、どちらも正しい表現として通用する。寿司業界の一部では、加工済みの食材を「ネタ」、仕入れ段階の原材料を「タネ」と呼び分ける場合もあるが、明確な統一基準があるわけではない。

寿司屋には「ネタ」以外にも「シャリ」「ムラサキ」「ナミダ」など多くの業界用語が存在する。これらは本来、板前同士が客に内容を知られずにやり取りするための隠語として発達した側面がある。