【日文读音】ぎんぶな

【英文名】Ginbuna (Silver Crucian Carp)

属于鲤科鲫属的银鲫，是以池、沼、水流平缓的下游区域为中心广泛定居的淡水鱼。分布不限于日本国内，在台湾、朝鲜半岛、中国也有野生个体的记录，欧洲和北美也报告有移入事例。标准的成鱼体长在15cm至20cm前后，也存在长到近30cm的大型个体。背侧为带绿色的褐色，体高与源五郎鲫相比偏低、与金鲫相比偏高，这一特征是辨识的标志。这种鱼在生物学上的突出之处在于其繁殖方式。野生种群几乎只由雌性构成，以雌核发育这一形态的无性生殖进行繁殖。其他种类鲫鱼的雄性所释放的精子并非作为受精、而是作为卵的发育刺激发挥作用，诞生的稚鱼成为与母亲遗传上相同的克隆。染色体数基本为150条，呈三倍体结构。它在历史上是日本各地餐桌上熟悉的鱼，在秋田县八郎潟周边，至今仍作为冬季的乡土食物被食用。在长野县的部分地区，至今仍进行利用农业用蓄水池的养殖，盐烤、甘露煮、刺身、洗（arai）等多样的吃法被传承下来。不过，由于它可能成为有棘颚口虫的中间宿主，生食时需要彻底的卫生管理。在寿司的语境中，与滋贺县的传统发酵食品鲋寿司的关联值得关注。本来以尼戈罗鲫为原料，但因资源减少，在部分地区实践着改用银鲫的制法。