【日文读音】かんぬき

【英文名】Kannuki (Large Halfbeak)

门闩（kannuki）是指大型针鱼（sayori）的市场叫法。据说名称的由来是将固定门或户的横木「闩」，与长得粗壮的针鱼之姿相重叠。

针鱼是随成长改变叫法的鱼，细小的个体叫「enpitsu（铅笔）」，大型而肉厚的个体叫「kannuki」。大致以体长30厘米以上为标准，但并无明确的基准。这种区分叫法尤其在关东的市场和渔业相关人士间使用，据说也传到了垂钓者中。

针鱼本身属于颌针鱼目鱵科，学名为Hyporhamphus sajori。主要产地有千叶县、茨城县、石川县、广岛县、香川县等。旬期主要为秋季至春季，据说产卵前的时期脂肪丰美、味道好。

作为寿司料的门闩，比普通针鱼肉更厚、更有嚼头。在丰洲市场每千克有时会卖到近1万日元，被作为白身的高级鱼料对待。它以清淡而高雅的甘甜和带有透明感的鱼肉为特征，多以握寿司或生鱼片供应。