【日文读音】なんばん虾

【英文名】Alaskan Pink Shrimp

南蛮虾是给北国赤虾（学名：Pandalus eous）起的别称之一。这是新潟市近郊自古沿用的叫法，据传源自其鲜烈的红色体色令人联想到辣椒（南蛮）的外观。在全国市场以「甜虾」之名而广为人知。

它是长额虾科的一员，成体体长约12厘米。从粉色到红橙渐变的体色，以及相对柔软的甲壳，是其外观上的特征。分布域为日本海一侧岛根县以北、太平洋一侧宫城县近海以北，广及鄂霍次克海、白令海、加拿大西岸。栖息于砂泥底的深海200〜600米，适宜的水温为0〜8℃前后的寒冷海域。

作为生态上的一大特征，可举出名为雄性先熟的性转变。它具有作为雄性成熟后、历时4〜6年转为雌性的机制，寿命估计约为11年。

作为握寿司的鱼料以生用为正道，在口中铺展开的甘甜源自甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。比起刚上岸、稍隔一段时间甜味更增，据说是因为死后的自我消化使蛋白质变化为氨基酸。大型的雌性作为生鱼片或寿司料备受重用，另一方面，雄性的小个体则通例被转用于煎饼等加工食品的原料。