【日文读音】がざみ

【英文名】Swimming Crab (Japanese Blue Crab)

梭子蟹是归属于梭子蟹科的大型食用蟹，以「渡蟹（watarigani）」这一通称也广为人知。甲宽超过15厘米，雄蟹体格胜过雌蟹。甲壳上面以黄褐色为底色，腿和螯脚混有青色、点缀着白色斑点。最显眼的特征是第5脚变形为扁平的游泳脚，凭此具有在海中迅速自如游动的能力。

分布于从北海道南部到屋久岛周边的内湾，以水深30米前后的砂泥质海底为主要栖处。有明海、濑户内海、伊势湾、三河湾、大阪湾等不易起浪的封闭性湾内作为主要产地而闻名。在佐贺县太良町被称为「竹崎蟹」，在福冈县北九州市周边被称为「丰前本蟹」，各地培育出了地域品牌。

食用时令主要在晚秋至隆冬，尤其蓄有卵巢（内子）的雌蟹风味格外丰富。蟹肉和蟹黄一般以盐煮、清蒸、味噌汤等烹调法享用，作为意面的食材也备受重用。它往昔在日本曾是海产蟹的象征性存在，但近年国内渔获量呈下降趋势，中国、韩国、东南亚产的进口品也在市场上流通。