【日文读音】もろこずし

【英文名】Moroko Sushi

诸子寿司是流传于爱知县海部地区和岐阜县海津市周边的押寿司之一种。它以淡水鱼本诸子（honmoroko）为主材料，把这种属于鲤科麦穗鱼属的小型鱼与醋饭一同压实制成。

本诸子原本是仅栖息于琵琶湖的固有鱼种，在日本产鲤科鱼类中食味评价尤其之高。长成成鱼后体长最大可达约15cm，主要以浮游动物和水生昆虫为食而生存。昔日琵琶湖曾持续保持年间150〜350吨的丰富渔获，但自1996年以后呈急剧减少趋势，留有2004年跌至约5吨的记录。随着渔获量的下降，市场上的交易价格也随之高涨，如今已被定位为稀有的高级食材。

在这样的背景下，埼玉县、山梨县、广岛县、岐阜县中津川市等地的养殖兴盛起来。诸子寿司是映照尾张、美浓地区河鱼饮食文化的乡土料理，可谓把扎根地域的饮食传统传承至现代的一品。