【日文读音】ごもくいなりずし

【英文名】Gomoku Inari Sushi

五目稻荷寿司是将拌入各种食材的醋饭，填入甜咸煮入味的油豆腐皮而成的寿司一类。与只用白醋饭的普通稻荷寿司不同，五目稻荷在醋饭中混入香菇、胡萝卜、芝麻、莲藕等是其一大特色。

在关西地方，这类带馅的稻荷寿司是标准款，以「五目稻荷」之名也广为人知。形状也与关东的俵形旨趣不同，以将油豆腐皮沿对角线二等分、整成三角形的风格为主流。

稻荷寿司的历史可追溯到江户时代后期。天保末年（1844年前后）已有在江户街头将米饭填入油豆腐皮沿街贩卖的寿司的记录留存。《守贞谩稿》中描绘了将干瓢、木耳切碎混入饭中再填入油豆腐皮的烹调法，从中可读出自黎明期起带馅风格便已扎根。

作为家庭中简便的做法，活用市售「散寿司之素」的方法也广为定型。将1970年代后期以降流通扩展的软罐头食材套装拌入白饭，填入煮好的油豆腐皮即可轻松完成五目稻荷。它也出现在郊游便当及女儿节等特别日子的餐桌上，作为家庭料理长久以来备受喜爱。