【日文读音】いわな

【英文名】Char (Iwana)

岩鱼是属于鲑科岩鱼属的淡水鱼，汉字也写作「岩鱼」「嘉鱼」。它以水温15℃以下清冽溪流最上游为栖息处，捕食水生昆虫、泽蟹、青蛙、小鱼等多种生物，是肉食倾向强的鱼。

从全球范围看其栖息域，日本相当于岩鱼能够生存的南限之地。多数个体是不离开河川源流域便度过一生的陆封型，但在北陆以北的一部分地区也有降海型个体群存在的报告。体色和斑纹存在因地区而异的变异，被整理为虾夷岩鱼（amemasu）、日光岩鱼、大和岩鱼、gogi等地域个体群。产卵期主要在10月〜1月，野生下的寿命约为6年，而饲养下也有近30年长寿的事例被记录。

作为寿司料，有时会作为活用清淡细腻白身的握寿司或生鱼片端上餐桌。除自古作为盐烤、骨酒等溪流料理的食材而广受喜爱外，还通过飞蝇钓等深受溪流垂钓爱好者根深支持。