【日文读音】じんがさ

【英文名】Jingasa

阵笠（jingasa）是指在握寿司中鱼料如斗笠般覆盖在醋饭之上这一状态的行业用语。

语源在于活跃于日本战国时代的防具。本来的阵笠是室町时代之后的时代、主要由足轻或杂兵代替头盔佩戴的笠帽，是在薄铁或皮革上涂漆制成的。初期构造是在皮革背面横架名为筋金的锻铁制骨板再施漆，但随着火枪在战场普及，向全锻铁制的转移得以推进。只需将锻铁板成形为笠状再用漆做防水处理即可完成，与一般头盔相比制作工序大为减少。

阵笠不止于防具的作用，在各种场面都备受重用。拿在手上可作盾牌使用，野营时还相传会把仔细清洗过的铁制阵笠当作大锅的代用品来煮味噌汤，有时还能供应三四人份的餐食。佩戴时会在与头部之间夹入棉布等充当缓冲，还装上垂布以遮挡日晒和箭矢、保护脸部，下足了功夫。

在寿司的世界里，比照这斗笠覆盖头部的形状，把鱼料大幅盖在醋饭上的握寿司之姿称为「阵笠」。还存在端反笠、车笠等形状不同的变体。