【日文读音】ほん金枪鱼

【英文名】Bluefin Tuna

本金枪鱼是蓝鳍金枪鱼的流通名，以「金枪鱼之王」而闻名。属于鲭科金枪鱼属，成鱼全长超过3米、体重超过400公斤。寿司料分为赤身、中腹（中toro）、大腹（大toro），脂肪越丰厚甜味和滑润感越强。冬季脂肪上得好，产自大间、户井等津轻海峡的尤为珍视。一本钓被视为最高级，初次竞拍中一条会卖到数千万日元的价格。近年捕捞限制日益强化，近畿大学于2002年成功实现完全养殖。富含DHA、EPA，但越是大腹汞浓度越高，厚生劳动省提醒孕妇以每周80克为参考量。