【日文读音】めじろ

【英文名】Mejiro (Yellowtail)

中鰤（mejiro）主要是在关西、四国地方对鰤鱼成长过程中间阶段所赋予的称呼。鰤鱼是随成长名称不断变化的“出世鱼”代表，在关西按tsubasu→hamachi→mejiro→buri的顺序变换名字。

体重和体长的标准虽因地区而有差异，但一般把大致60cm前后至不足80cm的个体称为中鰤。它不像鰤鱼那样脂肪十足，肉质给人略为紧实的印象。受清爽口味爱好者根深蒂固欢迎的理由便在于此。

作为寿司食材，它被作为介于hamachi与buri之间的存在来对待，适度的脂肪与咬劲的平衡是其特色。以握寿司和刺身供应为主流。

补充一句，在爱知县也存在把真星鳗的别称用作mejiro的情况，按地区所指的鱼有所不同，这一点值得记住。