【日文读音】ほおんじゃー

【英文名】Rice Warming Jar

保温锅（hoon jar）是指通过电热丝等加热机构把炊好后的米饭保持温热状态的金属制容器。「jar」这一称呼来自英语的 jar（广口瓶），但表示带保温功能的饭桶或保温瓶的用法是日本特有的。

昔日的日本，把炊好的米饭移入木制饭櫃（ohitsu）保存的做法已经固定。1965年象印保温瓶把电气式的「电子jar」投入市场，用电力保温米饭由此成为现实。次年1967年三菱电机发布了把炊饭与保温收于一台的产品，此后以「jar炊饭器」之名广泛渗入家庭。

保温时的温度带，大多机型调整在约60至75℃。在寿司店的现场，醋饭以接近人体肌肤的温度捏制被视为基本，因此炊饭后的温度管理成为味道的决定因素。在高级店和料亭，用白木饭桶去除米饭多余水气的传统方法至今仍被珍视。与之相对，在回转寿司连锁店和大量烹调的厨房，保温锅和带保温功能的炊饭器为了高效的温度控制而备受重用。