【读音】いしがきだい

【英文名】Spotted Knifejaw

イシガキダイはイシダイ科に分類される海水魚で、学名はOplegnathus punctatus。灰白色の体表に黒褐色の斑点が点在し、その紋様が石垣を連想させることから和名がつけられたとされる。

体型は側扁した円盤形で、歯が癒合したくちばし状の顎を持つ。一般的な成魚の全長は50cm前後だが、90cmを上回る記録も存在する。太平洋側では房総半島以南、日本海側では山口県以南に分布し、朝鮮半島南部から南シナ海、さらにハワイでの生息も報告されている。イシダイと比べてより温暖な海域を好む傾向がある。

寿司ネタとしては白身に分類され、握りや刺身、洗いなどで提供される。食味が特に良いのは40cm前後までの個体とされており、大型魚にはシガテラ中毒のリスクが伴うため扱いに注意が必要だ。

年を経たオスは体の斑紋が薄れ、口周辺が白化することから「クチジロ（口白）」と呼ばれる。磯でのルアー·投げ釣りで人気の対象魚としても知られており、イシダイとの天然交雑個体の存在も報告されている。1970年には近畿大学で人工交雑に成功し、その雑種は「キンダイ」とも呼ばれている。