【日文读音】いしがきだい

【英文名】Spotted Knifejaw

石垣鲷是归类于石鲷科的海水鱼，学名为Oplegnathus punctatus。灰白色的体表上散布着黑褐色的斑点，那纹样令人联想到石垣（石墙），据说由此取了和名。

体型为侧扁的圆盘形，长有牙齿愈合而成的喙状颌。一般成鱼全长50cm前后，但也存在超过90cm的记录。太平洋一侧分布于房总半岛以南，日本海一侧分布于山口县以南，从朝鲜半岛南部到南海、乃至夏威夷也有栖息的报告。它有比石鲷更偏好温暖海域的倾向。

作为寿司料归类于白身，以握寿司、生鱼片、洗（汆冷）等形式供应。据说食味特别好的是40cm前后以下的个体，大型鱼伴有雪卡毒中毒的风险，处理时需要注意。

上了年纪的雄鱼体上的斑纹会变淡，嘴周变白，因此被称为「kuchijiro（口白）」。它作为矶钓中拟饵、投钓的人气对象鱼也广为人知，也有与石鲷的天然杂交个体的报告。1970年近畿大学成功进行了人工杂交，其杂种也被称为「kindai（近大）」。