【日文读音】ばかがい

【英文名】Aoyagi (Surf Clam)

属于蛤蜊科的双壳贝，学名为Mactra chinensis。以东亚、东南亚一带的沿岸、砂质内湾底为主要栖息域，国内从北海道到九州广泛可见。壳长约8厘米左右，薄薄的壳脆弱、易于破损，这一性质是其显眼的特点。

在寿司场合以「青柳（aoyagi）」之名为人所知。据说江户时期的师傅们避免在菜单上使用「马鹿贝（傻瓜贝）」这一写法，便采用当时主要集散地·上总国青柳（现·千叶县市原市）的地名来改称，这是这一名称固定下来的经过。另外，「青柳」是对去壳后整个软体的称呼，与贝本身的别称在含义上有所不同。

各部位都有各自独特的名称。贝柱（闭壳肌）称作「小柱」，只切出斧足的则使用「舌切」这一叫法。小柱在炸什锦和军舰卷中备受重用，青柳、舌切则是在握寿司和醋味噌拌菜中活跃的食材。

围绕名称的由来，有「由易碎的壳转为破家贝」「由张口伸足的样子而来」「因丰渔大量捕获而来」「源自产地马加（makuwa＝现·幕张地区）的读音」等若干说法。它钻入沙中的速度比蛤仔、文蛤更快，也观察到用斧足跳跃来躲避天敌的行为。