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金枪鱼沙拉

【日文读音】つなさらだ

【英文名】Tuna Salad

在回转寿司和外卖店中作为军舰寿司料人气始终不衰的金枪鱼沙拉。正如将英语 tuna 和 salad 直接组合而成的名称所示,它是将金枪鱼、鲣鱼罐头与蛋黄酱拌在一起做成沙拉风味的一品。

制作十分简单,以将水煮或油浸的金枪鱼罐头拨散后与蛋黄酱拌匀的"金枪鱼蛋黄酱"为基底。加入切碎的洋葱、芹菜、酸黄瓜、水煮蛋,风味便会更有层次。夹在面包里做成三明治、与生菜、牛油果、番茄拼盘,或是放在饼干上享用的吃法也广泛普及。

在寿司中,将海苔环绕一圈做成军舰型并隆起地盛放是正宗做法,与玉米、蟹肉棒的搭配也获得了跨越世代的支持。

在海外则各地都实现了独特的演变。在美国,不使用蛋黄酱,而是将牛油果压碎加入柠檬汁、做成低卡路里版本的吃法流行开来。在比利时的餐桌上,将金枪鱼沙拉盛入桃子果实中的"桃子金枪鱼"已经扎根,成为法语称作 pêches(桃)au thon(金枪鱼)的乡土风味。
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