【日文读音】ぷらーそむ

【英文名】Pla Som

泰式酸鱼（Pla som）是泰国传统的鱼类发酵食品，属于熟寿司（熟鮨）的系统。泰国存在以Pla ra、Pla la为首的多种发酵鱼食品，泰式酸鱼也是其中之一。

将鱼用盐和米饭浸渍使其乳酸发酵的基本工序，在制法上与日本的熟寿司有共通之处。这类发酵鱼食品广泛分布于从东南亚到中国南部的范围，柬埔寨的Pha-ak、婆罗洲的Kasam等，各地培育出了相似的饮食文化。

熟寿司的发祥被推定为泰国北部至中国云南省附近，伴随稻作的传播波及亚洲一带的看法颇为有力。泰式酸鱼除单独食用外，也常作为配料投入汤或炒菜中，发酵带来的酸味为料理增添深度。在追溯日本寿司源流之际，东南亚的发酵鱼文化是不可或缺的线索。