【日文读音】ぶらっくたいがー

【英文名】Black Tiger Prawn

黑虎虾是属于对虾科的大型虾「斑节对虾（牛虾）」的流通名。学名为 Penaeus monodon，体长有时超过30厘米，被视为对虾类中最大级的物种。

体表带有泛黑的条纹是其名字的由来，加热后会变成鲜艳的红色。虾肉肥厚富有弹性，具有虾特有的甜味，同时味道本身相对清淡，无论日本料理、西餐、中餐都易于搭配。

养殖技术于20世纪80年代在台湾确立，此后扩展到印度尼西亚、印度、越南等东南亚各国。在日本流通的黑虎虾大半是来自这些国家的养殖冷冻品。从回转寿司的水煮虾，到天妇罗、炸虾、年节料理（osechi）等，被广泛运用于各种场合。

在日本近海也有天然个体栖息于东京湾以南的太平洋一侧，但流通量极少。近年随着白对虾（vanamei）的崛起，市场构成出现变化，但在发挥肥厚口感的烹调上仍有根深蒂固的需求。