【日文读音】あらすかろーる

【英文名】Alaska roll

阿拉斯加卷是在北美寿司餐厅广受喜爱的西式卷寿司之一种。基本上以加州卷为基底，最常见的构成是在其上面放上薄切的生三文鱼。

馅料里塞入蟹肉（或蟹肉棒）、牛油果、黄瓜，以醋饭在外的里卷（uramaki）样式制成。其特点是三文鱼脂肪的鲜美、牛油果的绵密、黄瓜的口感相协调的滋味。

名称的由来据说取自以优质三文鱼产地而闻名的阿拉斯加州。加州卷于1970年代在温哥华被构思出来，而阿拉斯加卷的诞生时期和构思者并无明确记载。一般认为它诞生于美国西海岸，尤其是太平洋沿岸西北部。

因店而异变化丰富，存在使用烟熏三文鱼、裹面包糠油炸、加入辣味蛋黄酱等多种多样的派生形态。三文鱼推荐使用银鲑（coho）、帝王鲑（king salmon，即大鳞大麻哈鱼）等鲜度高的寿司级别食材。