【日文读音】かきまぜずし

【英文名】Kakimaze-zushi

搅拌寿司是流传于德岛县的乡土寿司之一，是「散装寿司（barazushi）」的别称。视地区不同也称为「mazekuri」「五目寿司」「osumoji」，在节庆、节令等喜庆筵席上款待客人。

德岛原本稻米产量不多，据说它源于通过加入各种配料来减少用米量的巧思。醋饭使用酸橘、柚子、yuko等当地产的柑橘醋是其特征，并拌入用砂糖酱油炖煮的魔芋、竹轮、胡萝卜、牛蒡等配料。春天有时也加入紫萁、蕨菜、竹笋、蜂斗菜、蚕豆等山菜，县南部也有用花生代替金时豆的地区。

在农历10月亥日食用的被称为「inokozushi（亥子寿司）」，有连同农作物一起供奉于神前的习俗。按惯例盛到升的八分满，祈愿来年丰收。它以自家栽培的蔬菜为主、由各家庭制作，也用于款待来客和作为伴手礼。