【日文读音】さらだまき

【英文名】Salad roll

沙拉卷是以生菜、蛋黄酱作芯料，再搭配虾、蟹味棒等制成的海苔卷的一种。

其起源可追溯到1966年在宫崎市的寿司店「一平」诞生的「生菜卷」。据说为了不爱吃蔬菜的歌手平尾昌晃，店主巧妙创意而做出的便是其发祥。把大个的虾配上生菜，再以每天早上在店里手工制作的蛋黄酱收尾，这种样式赢得好评，以口耳相传的方式扩散开来。

后来它传播到宫崎市内的其他寿司店，从昭和40年代末到50年代，经由超市的熟食专区和外带寿司连锁渗透到全国。把虾换成蟹味棒，或加入黄瓜、金枪鱼、玉子烧等，各地诞生了多彩的改良，作为这些的总称，「沙拉卷」之名得以确立。

在收尾阶段，发挥生菜爽脆口感的力道把握不可或缺，也是一道考验职人技艺的作品。作为把西式发想带入卷寿司世界的存在，可谓为寿司的多样化作出贡献的卷物。