【日文读音】てっかまき

【英文名】Tekka-maki (tuna roll)

铁火卷是以金枪鱼为芯、用醋饭和海苔卷起的细卷寿司的一种，连同芥末一起卷入是经典风格。蘸酱油食用是最一般的吃法。它与瓢瓜卷、黄瓜卷并肩，作为细卷的代表而受到广泛世代的喜爱。

卷寿司本身据推测于江户时代中期（1750〜1776年前后）发源于上方（关西）。以金枪鱼为芯的铁火卷据说诞生于幕末到明治初期的东京寿司店，原本是有效利用金枪鱼边角料的一品。在没有冷藏设备的时代以酱油渍（zuke）为主流，但随着保存技术的提升，生红肉逐渐占据了主角之位。近年用中腹或大腹的店也不罕见。

关于“铁火”的语源存在多种说法。有把金枪鱼鲜艳的红色比作烧红的铁色的说法、把起源追溯到与赌徒相关的文字游戏的说法、以及因在赌场可单手拈取的便捷而备受重用的说法等广为人知。

在长崎县也存在以鰤鱼、高体鰤等为芯的“白铁火卷”，据说是战后普及开来的。