【日文读音】しらこ

【英文名】Milt

白子是指鱼类精巢（精囊）的食材名称。主要取自鳕鱼（真鳕）、河豚、鮟鱇、鲑鱼等的白子可供食用。

在寿司店中多以军舰卷形式供应，一般配以柚子醋或红叶萝卜泥。除生食供应外，也常见用汆烫整理口感的做法。

旬期主要在冬季，尤其真鳕的白子据说在12月至2月前后上市量增多。河豚的白子也以冬季为主，根据产地与鱼种不同，时期略有差异。

味道奶香浓郁，入口绵滑黏稠为其特色。加热后会变为蓬松的口感。营养方面据说含有蛋白质、B族维生素、核酸，但也是嘌呤体相对较多的食材。

此外，「白子」一词也被用作地名或企业名，如千叶县长生郡的白子町、三重县铃鹿市的白子港、海苔制造商株式会社白子（白子海苔）等，同名的专有名词存在多个。