【日文读音】いいだこ

【英文名】Webfoot octopus

写作「饭蛸」的饭蛸，是广泛栖息于东亚沿岸海域的章鱼类，成体全长仅约30厘米，是体型小巧的种类。其和名的由来在于：迎来产卵季节的雌性体腔被卵密密填满的样子，令人联想到刚煮好的白米饭。在外观特征上，腕足根部附近并排着两个金黄色的眼状斑纹，这在与近缘种的识别时是重要的线索。

栖息范围以从北海道南部延续至九州的日本列岛沿岸为核心，远及朝鲜半岛南岸和中国大陆沿海部。平静的内湾深处的砂泥底、大致水深不足10米的浅滩是其主要栖息地。捕捞中广泛使用章鱼壶渔法，天然贝壳或仿制品可作为诱引工具发挥作用。考虑到在弥生、古坟时代的遗迹中曾出土相当于小型章鱼壶的陶器，可以窥见它自古以来便扎根于饮食文化的样貌。

作为食材，最为突出的是富有弹性的肉质和卵所拥有的浓缩鲜味。抱卵前的个体在市场上获得很高评价，流通的主流是体长十几厘米的规格。它适用于生鱼片、盐煮、醋味噌拌、关东煮、章鱼饭、炸章鱼等广泛的烹调方法。在韩国以「jukkumi」之名为人喜爱，作为炒菜频繁登上餐桌。作为产地，濑户内海知名度很高，然而香川县的捕获量已从2002年的199吨锐减至2022年的仅1.6吨，资源管理体制的完善成为亟待解决的课题。