【日文读音】さくら虾

【英文名】Sakura shrimp

樱花虾是象征骏河湾的小型深海性虾，成体体长约4厘米。透明的身体上有许多红色色素胞，活着时呈淡粉色，故而冠以「樱」之名。全身分布着约160个发光器官。

国内上岸的樱花虾仅产自骏河湾，分春渔（主要为4至6月）和秋渔（10至12月）每年两季作业。6月中旬到9月底正值繁殖季节，因此为休渔期。白天在水深200至300米带成群洄游，到夜间则上升至水深20至50米附近的浅层，这种昼夜垂直移动为人所知。

在寿司店，除生食外，多以炸什锦或釜煮（kamaage）形式供应。因连壳可食，除甘氨酸、牛磺酸等鲜味成分外，还能品味到壳中所含成分带来的焦香。素干品每100克含钙2000毫克、蛋白质约65克，营养价值高。

在台湾西南部、东部海域也确认有分布，当地以「樱花虾」之名进行捕捞和市场流通。2018至2022年间骏河湾持续出现创纪录的歉收，但2023年春季渔获有所恢复。