【日文读音】さざえ

【英文名】Turban shell

蝾螺是构成蝾螺科蝾螺属的大型食用螺，作为壳高、壳径超过10cm的、富有存在感的种，深深扎根于日本的饮食文化。壳外壁有带棘（刺）的型和无棘的型，这种形态差异被认为是栖息环境与遗传因素复合作用而产生的。

分布范围在日本海一侧从北海道南部到九州，太平洋一侧从千叶县到奄美大岛附近的岩礁带。夜行性，将栖身之所定于水深30m前后的岩礁、海底，以海藻为主食而生。平均寿命为7至8年。

作为寿司食材，主要做法是刺身，海潮的香气和脆爽而富有弹性的口感是其特色。壶烧也是广受喜爱的经典吃法，已经固定下来。喜好因地区和个体类型而异这一点也颇为有趣，关西因肉质柔软而看重濑户内海产的无棘型，关东则高度评价有棘个体的外观，由此产生了文化差异。

在分类的历史上，蝾螺也经历了有趣的过程。它曾被作为南海蝾螺（T. cornutus）的同一种来对待，但2017年由冈山大学的研究者福田宏认定为独立种，以学名 Turbo sazae 正式记载。